茶叶扫盲 湖南黑茶中的三尖

湖南黑茶中，有三个独特的品种被称为“三尖”，即湘尖一号（天尖）、湘尖二号（贡尖）和湘尖三号（生尖）。这些名称源于清朝道光年间，天尖和贡尖曾因其优质，被列为贡品。湘尖一号和二号主要由一、二级黑毛茶制成，前者色泽乌润，香气清香，滋味浓厚；后者则色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和。而湘尖三号则主要用三级黑毛茶，其色泽黑褐，香气平淡，滋味稍带涩感。

湖南黑茶以安化黑茶为例，如07年精品天尖散茶，汤色深黄明亮，滋味醇厚，带有纯正的松烟香。它选用谷雨时节的鲜叶，是黑茶中的上乘之选，曾是皇室专享，现在也是南方富裕人士的饮用时尚。天尖、贡尖和生尖都以嫩叶制成，散装于篾篓，湘尖茶广受欢迎，尤其是关中和华北地区。

贡尖砖茶中，贡尖茶汤色由茶黄素和茶红素构成，具有丰富的保健功效，如抗衰老、抗突变、抑菌抗病毒等。湖南黑茶的“三尖”在国际上也享有盛誉，被韩国人誉为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人则称其为“消食茶”，西北少数民族则视其为“生命之饮”，因其独特的加工工艺和益生菌的作用，对降“三高”、消食减肥、改善肠胃健康等具有显著效果。

湖南益阳的恒升福茶行特制的贡尖砖茶（07年），同样体现了黑茶的独特魅力，其深厚的茶香与多重保健效益相得益彰。总的来说，湖南黑茶的“三尖”不仅口感丰富，而且蕴含丰富的健康价值，是品茗与健康的双重享受。

湖南黑茶其分类素有三尖四砖一花卷的说法

湖南黑茶是中国南方传统的一种重要茶类，也被称为“岭南名茶”，由于制作工艺、原料、外形、口感等因素的不同，可以分为三尖、四砖和一花卷三种不同的品种。

三尖茶：指的是外形呈三角形的茶叶，由于采用了较为优良的原料和制作工艺，口感醇厚，香气浓郁，且能在陈化过程中产生更为独特的风味，是比较高档的品种。

四砖茶：指的是外形呈矩形或者正方形的茶叶，口感较为清淡，香气也比较淡雅。由于独特的成品外形，还有一些人将之称为“船茶”。

一花卷：指的是外形呈螺旋状或者花卷状的茶叶，带有一定的草药香味和鲜明的分层感，口感较为浓烈，适合短时间内冲泡饮用。

无论是哪一种湖南黑茶，都有其独特的魅力和口感，可以根据个人口味来选择。同时，这三种茶叶在不同的情况下也可以相互转化，如四砖茶可以通过陈化变成了口味更为浓烈的三尖茶。